Berechnungen zur Herstellung eines Kleinsudes
Von Markus Metzger, Staatliche Berufsschule Karlstadt/Main
4 Berechnung der Gesamtmaische
Die Kenntnis des Volumens der Gesamtmaischemenge kann von Interesse sein (z. B.
für die Größe des Maischgefäßes bzw. des Läuterbottichs).
Ein kg Malzschrot verdrängt eingemaischt je nach Feinheitsgrad der Schrotung
ein Volumen von 0,65 bis 0,8 l Wasser. Näherungsweise rechnet man mit 0,7 l
Wasserverdrängung pro kg Malzschrot. Dann ergibt sich:
Gesamtmaische (l) = Hauptguß (l) + (Schüttung in kg * 0,7 l/kg)
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