Berechnungen zur Herstellung eines Kleinsudes
Von Markus Metzger, Staatliche Berufsschule Karlstadt/Main
5 Temperatur des Hauptgusses beim Einmaischen
In den Brauereien hat man Reserven mit warmem bzw. heißem Wasser, das man aus
energetischen Gründen zum Einmaischen nimmt. Wenn die Einmaischtemperatur
gewählt ist und die Schrottemperatur bekannt ist, kann man mittels Mischungsformel
(unter Vernachlässigung der spezifischen Wärmen von Schrot und Wasser) die
notwendige Hauptgußtemperatur berechnen.
Hauptgußtemperatur (°C) = | Einmaischtemperatur + | Schüttung in kg * (Einmaischtemperatur - Temperatur der Schüttung) Hauptguß in kg |
Wesentlich einfacher ist es allerdings, bei einem Kleinsud einfach kaltes Wasser auf
Einmaischtemperatur aufzuheizen.
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